Ingrédients

Boulettes

• 1-1/3 lb de porc nature haché maigre 600 gr.
• 3 oignons verts, hachés finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 œuf bio
• 2/3 tasse pain multi- grains, émietté 160 ml.
• 3 c. à soupe coriandre fraîche, haché 45 ml.
• 1 c. à soupe gingembre frais, haché finement 15 ml.
• 2 c. à soupe jus de citron 30 ml.
• Au goût sel et poivre du moulin

Miel au curry

• 1/3 tasse miel
• 1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 m
• 1 1/2 c. à thé poudre ou pâte de curry 7 ml.
• 1 c. à thé zeste de citron 5 ml.
• 2 c. à thé jus de citron 10ml.

Boulettes de porc nature à la coriandre, miel au curry

Portions: 4
préparation: 30 min.
Cuisson: 8 à 15 min.

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité élevée ou le four à 200°C (400°F ).

Déposer le porc haché dans un bol, ajouter le reste des ingrédients des boulettes et bien mélanger

Assaisonner généreusement. Façonner en petites boulettes d’environ 2,5 cm (1 pouce) de diamètre et les déposer dans une assiette ou pour le four sur une plaque à biscuits recouvert d’un papier parchemin. Diminuer l’intensité du barbecue à température moyenne et cuire les boulettes de porc de 8 à 10 min (ou 12 à 15 min au four). Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Suggestions d’accompagnements

Méthode
Servir les boulettes de porc à la coriandre chaude avec le miel au curry comme trempette pour l’apéro.

Les boulettes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées sur le barbecue à intensité faible ou au four à 180 oC (350 oF) durant une dizaine de min. La sauce se conserve très facilement, mais si elle est faite d’avance il est préférable de la sortir du réfrigérateur au moins 30 min avant de la servir pour qu’elle soit tempérée.

Boulettes de porc à la coriandre, miel au curry

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